炒青子做法

主料

蟶子1000克

輔料

柿子椒1/2個紅椒1/2個姜5克葱10克蒜5克食鹽1茶匙蒜蓉辣醬2大匙植物油2大匙

步驟1

將蜆蟶洗淨後，清水中浸泡30分鐘(時間充裕可以多泡一會兒，中間換清水)，瀝乾後備用。

步驟2

將青紅椒洗淨切塊兒備用，姜切薑絲，蒜切片，葱切碎

步驟3

起鍋加植物油燒至5成熱，放入薑絲、葱花、蒜片煸炒出香味後，倒入蒜蓉辣醬炒香。

步驟4

倒入蜆蟶翻炒均勻，待蜆蟶殼肉脱離後，大火收湯汁，快到濃稠時放入青紅椒塊、少許鹽翻炒均勻即可。

青子洗乾淨備用，葱薑蒜切好備用，鍋加熱倒入少許油，加熱到八分，放入姜蒜，煸出香味，放入青子翻炒，加少許酒去除腥味，翻炒加入大葱，加點鹽，味達美調味，放入小葱盛出裝盤！