絕味魷魚頭的做法

用料

魷魚頭又名魷魚須 500克

洋葱 一個

大蒜 5-6瓣

大葱 一段

姜 3-4片

花椒 20粒左右

香菜 1-2棵

調味：六月鮮豆瓣醬，郫縣豆瓣醬，孜然粉，蠔油，食用油，鹽，味精，糖。料酒 

做法步驟

步驟 1

處理主材料：魷魚頭清洗乾淨，切成段，鍋裏燒水，等水開後，把魷魚須放入鍋中汆一下水，時間不要太長（一分鐘）

步驟 2

把汆過水的魷魚須，瀝乾水分後，放入鹽，糖，料酒，一小勺蠔油，拌勻，放入冰箱備用.(這個醃製的時間要長一點最好是1-2小時，這樣炒出的魷魚才會入味哦）

步驟 3

備輔料：洋葱切絲，大葱，香菜切段。姜蒜切成片備用

步驟 4

開炒：炒鍋燒熱倒入食用油，量比平時炒菜多一點，油燒熱後放入花椒，葱薑蒜，一勺六月鮮豆瓣醬，一勺郫縣豆瓣醬，一小勺糖，開小火慢慢把調料炒香，葱段變軟後，放入洋葱和魷魚須，開大火繼續翻炒，這時再倒入少量料酒，洋葱炒的變軟後，撒入孜然粉，再翻炒幾下加入雞精，香菜即可出鍋。（雞精也可以不放）

絕味魷魚頭的做法

絕味魷魚頭的正宗做法

1、準備食材：魷魚頭、大葱、大蒜、辣椒、鹽、醋等

2、將魷魚頭洗乾淨切成條，辣椒切小、大葱切成斜刀段備用

3、起鍋加入適量的清水，然後將水燒開，把魷魚頭倒入鍋中焯水，然後在撈出來控幹水分備用

4、再次起鍋加入適量的油，油熱5分的時候倒入配料辣椒丁與大葱段進行翻炒爆香後加入控幹水分的魷魚頭

5、緊接着翻炒均勻後加入蠔油、鹽、白糖各適量，然後開大火進行爆炒，最後倒入適量的料酒繼續翻炒入味後即可出鍋。

絕味魷魚頭的做法

魷魚頭 (一隻)

醬油 ( 一勺 )

魷魚頭 (一隻 )

鹽 ( 一勺)

韭菜 (一小把)

孜然粒 (1勺)

方法/步驟

1/3 分步閲讀

魷魚用開水過一下，韭菜備好

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鍋中倒油，油温關下火上來下孜然粒，下韭菜和魷魚翻炒，放十三香和鹽，韭菜變色後就好了！

3/3

味道很不錯哦！