把冷麪用涼水泡軟後倒入煮沸的開水中,大約30到60分鐘的時間撈出,再過一遍涼水撈出後備用。調料汁,把醬油、醋、熟油、香油、味精、辣椒麪等倒在一起,也可根據不同人的口味,各取所需,攪拌均勻後,倒入冷麪中。最後放入一點切碎的西紅市、黃瓜絲、雞蛋片、醬牛肉片等,吃着特別香。
冷麪需要提前泡上幾小時,泡到軟了就可以備用了。提前準備好喜歡的冷麪湯料,可以加黃瓜絲肉絲切開的水煮蛋熟芝麻辣白菜等等冰鎮冷藏即可。
鍋中加入冷水燒開了,泡好的冷麪下鍋,時間不要太長20多秒即可撈出過涼水後即可撈出來食用。