白菜豬肉餡水餃最正宗的做法

主料：大白菜300克、北豆腐200克

輔料

雞蛋2個、香菜5顆、鹽2勺、香油2勺、胡蘿蔔絲50克

1、雞蛋炒熟豆腐白菜香菜胡蘿蔔剁碎

2、加上香油鹽花生油攪拌均勻

3、面冷水和好醒30分鐘

4、切成小份

5、按圓擀成薄皮

6、放入餡子包好

7、餃子餡粘上少量麪粉防治粘

8、水燒開下入餃子

9、開鍋兩分鐘打一次水

10、水開煮到餃子都鼓起來漂在水面上就熟了

11、裝盤開吃吧

白菜豬肉水餃的做法要注意關鍵的兩步，一是白菜餡要使用比較嫩的白菜，剁好餡兒之後一定要淘洗一下，把其中的水分擠出來，這樣白菜就不會有苦味兒，二是豬肉的做法，不要用絞肉機攪碎的，肉餡兒要用肉切成肉丁，然後再調到餡兒裏，這樣的白菜豬肉水餃才是最香的。