食材：牛娃娃500g，青尖椒1個，紅尖椒1個，蒜3瓣，姜3片，辣椒醬1大勺，醬油2大勺，料酒2大勺，花椒16顆
做法
1、牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油。
2、倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右。
3、青紅椒切塊，姜、蒜切片。
4、取一大勺辣椒醬放入碗中。
5、鍋燒熱，放少許油。
6、油三成熱時，放入花椒爆香。
7、將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用。
8、鍋燒熱，重新放入適量油。
9、放入姜蒜，煸出香味。
10、放入牛蛙。
11、炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘。
12、關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。
1
牛蛙剝皮洗淨切成小塊
2
加入鹽，胡椒粉，薑絲抓勻醃製20分鐘
3
4
大蒜去皮備好，姜去皮切片，豆瓣醬備好放入小碗中即為爆鍋料
5
起鍋熱油，加入爆鍋料炒出香味
6
加入牛蛙，小米椒，料酒翻炒30秒
7
加入洋葱，生抽翻炒1分鐘
8
加入白糖，一點清水燉煮1分鐘
9
最後加鹽翻炒均勻，出鍋撒上香菜即可
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