圓形小餅子的捲餅手法

1、材料：色拉油少許、鹽一小撮、滾水120克、麪粉250克、冷水50克、手粉適量。

2、麪粉和鹽少許混合，衝入滾水120克。

3、混合成一團取出。

4、用掌心把麪糰邊內折的辦法把麪糰整理好。

5、把鬆弛好的麪糰分割成20克一個的小劑子，滾圓，滾圓更方便擀的時候上下大小一致。

6、把小劑子表面塗一層油。

7、再撒上一層薄手粉。

8、把兩個小劑子重疊。

9、從中間向周圍均勻擀開，翻面擀均勻。

10、不粘鍋中火加熱，不要加油，鍋熱下面皮。

11、煎好後快速撕開面皮，分好的熱面皮包裹起來，避免和空氣接觸幹掉。

先把圓形煎餅對摺，然後把半圓分成三等份，左右兩份往中間摺疊就可以了，最後形成一個三邊直線一邊曲線的類似長方形的煎餅，吃的時候捲成一條就可以了