陝北烙餅怎麼做

步驟 1

把除了麪糰部分的所有食材放一起攪拌均勻。

步驟 2

麪粉一點一點加温水用筷子攪拌成棉絮狀，用手快速揉成團，開始會黏手，但只有不是太稀不要加乾麪，手上可以少抹一點無味的植物油，揉成團醒20分鐘。早上來不及和麪，可以提前一晚把面和好，夏天放冰箱冷藏。早上拿出來就可以做

步驟 3

醒好的麪糰再抹點植物油簡單揉一揉，分成劑子，每個劑子50-60克左右，擀成中間厚邊緣薄的麪皮(厚一點)包入調好的糖餡兒，像包包子一樣包好收緊口，以免露餡。褶朝下擀麪杖輕輕擀幾下。

步驟 4

平底鍋燒熱倒入一點點油，油燒熱轉小火，放入擀好的糖餅，烙至下面定型沿着鍋邊添一點水蓋上蓋子燜一兩分鐘(當時沒有精確，一直守在鍋邊)，之後開蓋翻面，烙至兩面金黃，鼓起來就好了。也可以不用這一步，就是一面定型之後勤翻面，直至兩面金黃鼓起來。