燉排骨應該放哪些大料

排骨

1000克葱 1根姜 5片八角 1個桂皮 一小塊小茴香 一小勺料酒 2勺老抽 2勺生抽 2勺黃豆醬 1勺蠔油 1勺薑汁紅糖 1勺

燉排骨(太好吃了記錄一下配方)的做法步驟

步驟 1

排骨涼水下鍋焯水。

步驟 2

鍋內放少許油，放薑汁紅糖或冰糖，炒糖色。

步驟 3

將焯好水的排骨放入鍋內上色。放入葱、姜、八角、桂皮、小茴香。

步驟 4

加入和排骨齊平的熱水。放入所有調味料。燉一小時到一個半小時，時間看自己喜歡的軟硬程度，不喜歡太爛就一小時，喜歡爛的就燉久一點。大火燒開後轉中小火燉，後期隨時觀察着火，別糊了。喜歡土豆的還可以在五十分鐘的時候放入土豆進去，放土豆的話可以多加點湯。