主料：葱頭1個，肥瘦豬肉3兩左右
輔料：醬油5ml，澱粉2勺，料酒3ml，鹽1勺，雞精1勺，食用油6ml，姜一點點
做法步驟：
1、 葱頭去芯切塊兒，泡水裏。姜切絲。肥瘦豬肉切0.5釐米厚的片，用澱粉、料酒、醬油抓勻，醃製備用。
2、 熱鍋倒油，油6成熱的時候放入薑絲，編香後把薑絲盛出來，留底油。
3、 油5成熱的時候劃入剛才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的時候，把泡葱頭的水倒掉，將葱頭全部倒入鍋內，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，這時候葱頭基本也熟了，最後撒上鹽和雞精，翻炒1分鐘後，出鍋。
用料
青椒 1個
洋葱 半個
瘦肉
澱粉 1小勺
老抽 1小勺
味極鮮 適量
鹽 適量
食用油 適量
做法步驟
1、瘦肉切片，裝入碗中，倒入適量老抽、澱粉，醃製10-15分鐘左右。
2、準備半個洋葱一個青椒，青椒和洋葱切塊備用。
3、肉醃好後，起鍋燒油，油熱後倒入醃好的瘦肉，翻炒熟盛出備用。油一定要燒熱，這樣倒入裹了澱粉的肉才不會粘鍋。
4、再次起鍋燒油，油熱後，把備好的洋葱和青椒塊倒入鍋中翻炒，依次放入味極鮮、鹽。
5、把之前炒好的瘦肉倒入鍋中，再次翻炒幾下就好了。洋葱和青椒只要隨便炒幾下就好，炒的太久容易發黃。
6、出鍋裝盤
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