空心白吉饃的做法

步驟 1

温水中加入酵母粉，攪拌均勻（水的温度以不燙手為標準）將混合好的酵母水倒入麪粉中，攪拌成絮狀揉成光滑麪糰。

步驟 2

要想白吉饃好吃必須採用半發酵法。“半發酵麪糰”只發酵到一倍大，蜂窩狀也不明顯！拉開面是黏黏的。 揉好的麪糰覆蓋保鮮膜在室温不低於25的情況下發酵30分鐘！！！ 如果室內温度達到30°，那麼就靜置20分鐘就可以了。（温度高就縮短靜置時長） 用這種方法發酵出來的餅，既軟和也會有嚼勁，烙出來也不會發硬。 完全發酵的麪糰做餅，太鬆軟用鍋烙後表面會發幹發硬！

步驟 3

對比一下，這是全發麪團。

步驟 4

熱油倒入麪粉中，調成油酥。

步驟 5

切成9個劑子，揉圓。

步驟 6

把面劑擀成邊緣稍薄中間稍厚的圓餅，在中心位置抹少許的油酥，用包包子的手法收口，收口一定要捏嚴實，然後蓋上保鮮膜醒5-6分鐘。

步驟 7

用擀麪杖分兩面擀薄，一定兩面都擀兩下，否則一面薄一面厚。

步驟 8

上鍋開中小火兩面烙熟。

步驟 9

一次可以多烙幾個，吃時用芝士爐烤一下即可。4檔

步驟 10

肉夾饃。

步驟 11

夾菜。

步驟 12

中式漢堡。