主料：絲苗米150克、雞胸脯肉100克、香菇適量、魚露少許
輔料：蝦米1把、白菜1顆、洋葱1/2個、蒜1粒.紅椒少許.水220毫升、花生油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖適量、澱粉適量.香油適量.料酒適量、檸檬汁適量、香菜適量、生抽30毫升、雞精少許
1、米洗好後用冷水泡一個小時
2、泡髮香菇，為使香菇入味，再泡香菇的水裏加點鹽
3、雞肉切小丁，用適量的鹽、糖、生粉、紹酒和麻油醃製，為使雞肉鮮嫩清香，再滴幾滴新檸檬汁
4、砂鍋內抹一層生油倒入泡好的米，節1湯匙油和1湯匙鹽，攪拌均勻，加一把蝦米，倒入開水後，蓋上蓋子進微波爐高火檔轉5分鐘，再中火檔轉7分鐘
5、燒一鍋開水，把白菜洗淨一切為四，冬菇切片，在水裏加一湯匙油和一湯匙鹽，把白菜和冬菇分別扔進開水裏焯熟，拿出來衝一下冷水滴乾備用
6、洋葱、葱頭和香菜切碎，紅椒切圈起油鍋爆香洋葱、蒜和紅椒，倒入醬油和水，加入糖，煮開後放少許雞精。把香菜碎放碗裏，滴上享有，把剛煮好滾燙的油倒進碗裏，調味汁就做好了
7、把雞丁平鋪在飯上，蓋上蓋子，以小火檔轉4到5分鐘
8、把冬菇片和白菜放進去，悶10分鐘，打進一隻雞蛋，悶5分鐘後燈雞蛋5成熟變成糖心雞蛋（蛋白凝固，蛋黃還是液體）後淋上調味汁，戳穿雞蛋攪拌均勻即可
品位站
