青菜牛肉的青菜是什麼菜

是格蘭菜，“格蘭炒牛肉”是我們廣東的一道菜譜，如果是換做別的菜，口味沒格蘭菜好。其實廣東菜心或者是西芹菜炒牛肉也很好吃，也可以是捲心菜。

是油菜。十字花科植物油菜的嫩莖葉原產我國顏色深綠幫如白菜屬十字花科白菜變種.南北廣為栽培四季均有供產.油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種

青菜炒牛肉是一種叫芥菜的青菜，芥青菜葉子長得粗糙，葉莖也是莖硬些，芥青菜炒牛肉很好，蔬菜炒牛肉就用芥青菜，別的青菜不適合炒牛肉，別的青菜比較沒有芥青粗糙，芥青菜也是農家曬乾菜的首選，哂梅乾菜一般都是芥青菜曬成的，梅乾扣肉的原料蔬菜