脆皮牛肉粒的做法

用料：

牛肉粒、三色彩椒、薑片、薑末、葱末、黑胡椒粉

做法

1、先把放入適量黑胡椒粉、薑片、生抽、蠔油、白糖、料酒，用手抓勻打入一個雞蛋，再次攪勻，放入一勺生粉抓勻，最後淋入少許食用油，醃製四十分鐘。

2、把大紅椒去蒂從辣椒五分之二處切開，挑去當中的辣椒籽備用，同樣方法處理好的另外的兩種辣椒，把三種小半截辣椒切小方塊

3、熱鍋倒入800克大豆油，把醃製好的牛肉放入四成熱的油鍋中滑熟。滑兩三分鐘牛肉變色就可以了。另起油鍋，先放入薑末爆香，放入牛肉粒翻炒片刻，放入少許黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽，放入一勺糖提鮮

4、放入三色辣椒塊翻炒斷生，淋上熟油增加菜品亮度，即可裝入半截辣椒做的容器中，再撒上葱末美味即成。一盤好看又好吃的黑胡椒粒就做好了