為什麼花菇炒不爛

因為花菇的質地密，水分少，炒起來再收縮一下，更加的堅固，不象平菇鬆軟，易碎，吃起來也口感比一般蘑菇好吃，又耐吃，放上幾個菜就很多，相比營養值也高，價格也貴，但大部分人喜歡吃，保存起來也方便，所以席面上常常有花菇油菜的菜系，它屬於養生菜。