怎樣做雪棉豆沙

主料雞蛋4個

輔料：赤小豆250克，澱粉4勺，白糖1包，色拉油400克

步驟

1、赤小豆洗淨，用鍋煮爛

2、煮熟的小豆打成泥加入白糖，甜度根據自己的喜愛程度添加

3、雞蛋4個去掉蛋黃，只用蛋白

4、蛋白用打蛋器打發，打至筷子能立起來，加入適量的澱粉再次打發

5、鍋中放油燒至四成熱，取豆沙蛋黃大小，在蛋白中沾好，下油鍋輕炸，兩面炸好出鍋

6、油温不要太高，油一定要色拉油，顏色不要炸的很深，炸好撈出，放置稍涼

7、涼上片刻後，裝入盤中，表面撒上一些白糖

8、好多年在老家外出吃飯時，很喜歡點這道菜，因為第一次做，各方面掌握的都不太好