主料：
鮮蛇菇1個、小胡蘿蔔 2個、尖椒 1個、生花生米 1把、糖、老陳醋、醬油、辣椒麪、鹽、澱粉、麪粉、香油 適量
做法：
1、首先把所有食材洗淨後，將蛇菇掰成小塊，其他切成小丁然後把花生米加一點點油，小火炒熟、放涼備用接着把猴頭菇用水淖一下，輕輕擠一下水份
2、根據菇的量加2/3的麪粉， 1/3的澱粉，以全部包裹上為準，抓勻備用即可鍋內放油，將裹好麪粉的菇入鍋煎成金黃色，倒出備用
3、煎菇的同時，將糖、老陳醋、醬油、鹽、澱粉、香油用一個碗調成汁先將胡蘿蔔入鍋小火煎熟，倒入辣椒麪將煎好的菇和青椒一起入鍋，翻炒幾下
4、最後倒入調好的芡汁，翻幾下出鍋，就可以上桌啦！
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一、【肉片蛇菇】
材料：豬肉片250克、蛇菇50克，食用油、食鹽、醬油、葱、姜、辣椒絲各適量。
做法：
1、蛇菇用淡鹽水浸泡10分鐘時間，去掉根部的圓點，繼續泡10分鐘時間。
2、肉片切好，姜、葱、辣椒切絲。
3、熱鍋加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑開。
4、接着加入適量的醬油，清水炒肉七成熟，加入蛇菇番茄。
5、加入辣椒絲，加入食鹽調味，炒熟即可起鍋。
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