昆明老壇酸菜牛肉火鍋做法

原料：酸菜、牛肉、粉條、生菜、鮮藕、苦菊、海螺肉、冬瓜、南瓜、地瓜、木耳、豆腐泡、金針菇、枸杞、大棗、鹽、芝麻醬、韭菜花醬、蒜、陳醋、雞精、葱、姜。

做法步驟：

第1步、超市購買的一袋酸菜，紅棗，枸杞，大葱，雞精，鹽，薑片放一起。

第2步、加温開水浸泡一會。

第3步、準備好自己愛吃的蔬菜和粗糧。

第5步、給火，煮沸疼後涮肉，肉變色即可吃啦！再加入喜愛的食物。

1、哈哈，太着急吃了火鍋調料就沒拍。2、火鍋蘸料:用芝麻醬加温水，韭菜花醬，腐乳湯，陳醋白糖

1、牛肉切簿片。

2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和薑片以及黃酒，大火煮開後，撇去浮沫，這一步，一點要撇乾淨，這個湯用來的原湯的。

3、撇淨浮沫後，轉小火煮大約30-45分鐘左右即可，我是放在文火鍋裏面燉的，這個時間煮出來的牛肉，酥爛介還帶有點口感。

4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗乾淨，切斷。

5、鍋中放油，加入蒜片和薑片炒香後放入酸菜翻炒出香味後，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調味，大火煮開後，轉小火煮十分鐘左右即可。出鍋前灑上香葱。