材料：
高麗蔘50g 、枸杞、20粒、 香菜少許 、雞1只 、幹香菇4枚 、冷水、開水各適量、酒30ml 、鹽15g 、大葱2根 、生薑2片。
做法：
1、高麗蔘快速水洗，在熱水中浸泡一宿，變柔軟後取出，人蔘汁留量備用。
2、於香菇洗淨，浸泡水中，待柔軟後取出，香菇汁留盆中備用。
3、把雞吊起，取出內臟、雞爪，用水洗淨，把雞身上的水擦淨。
4、雞翅膀固定在後背上，像曲肘而枕那樣。把雞腿放倒，固定在雞胸上，大腿的關節刺入竹籤，使足返回原來的位置，小腿用竹籤串在一起，用線固定在雞尾部，製成一個造型。
5、把雞放入足量的熱水中，通過熱水，去掉髒物。
6、把雞放入深鍋裏，加水漫過雞，把葱段、生薑塊加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾淨。
7、加入高麗人蔘、香菇、炒上一會，然後加入酒、枸札子，最後取出姜塊和葱段，加入香菜和鹽調味即可。
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