湖南爆炒豬心做法

食材用料：豬心 (適量)，辣椒 (適量)，大葱 (適量)，胡蘿蔔 (適量)，油 適量，鹽 適量，料酒 適量，老抽 適量

方法/步驟

1，準備好食材

2，豬心切成薄片，羊角辣椒斜切段，胡蘿蔔切片

3，炒鍋中倒少許油，將辣椒和胡蘿蔔炒變色盛出

4，炒鍋中另倒油，油温到6、7成熱時，將豬心倒鍋中，炒到表面微微變色

5，倒少許料酒帶走腥氣，再撒鹽、倒少量醬油

6，將葱塊倒入鍋中，略微混合最後將辣椒和胡蘿蔔片回鍋，翻炒均勻出鍋。