青椒豬皮做法：第一步 將買來的豬皮先清洗乾淨，放入冷水鍋內，大水煮開後，再煮三到五分鐘，最後撈出瀝乾水分放涼做備用。第二步當豬皮放涼至不太燙的時候，就把豬皮內的肥肉、油脂、豬毛之類的全部去除乾淨第三步將豬皮放入温水鍋內，加入料酒、八角、薑片，用小火煮至可以扎透豬皮了，就可以關火了。將豬皮在鍋內放涼後再取出。
第四步將煮透的豬皮放入温水中洗淨，然後切成細條。第五步將小葱和尖椒洗淨，然後葱切段，尖椒切絲。第六步起鍋放油，油熱後放入一些葱段煸炒出香味，放入豬肉皮絲第七步翻炒均勻，待炒至肉片變軟時，加入鹽、醬油，翻炒均勻，這時肉皮絲就變色了。第八步放入葱段、青椒絲，接着翻炒均勻，將青椒絲翻炒熟後，就可以關火出鍋了。
許多人在吃豬肉的時候，會把皮扔掉，這樣做太可惜了，你扔掉的是高營養的部分。豬皮有什麼營養價值呢豬皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。。
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