蒜薹肉絲王剛做的

主料：

蒜薹1把，豬肉(裏脊)200克。

輔料：

姜2片， 生抽1湯匙， 老抽1湯匙 ，料酒1湯匙 ，澱粉少許 ，花生油30克， 鹽1茶匙 ，雞精少許。

步驟1

準備好所需食材

步驟2

將裏脊肉切成絲，生薑切絲

步驟3

把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和薑絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻醃製10分鐘

步驟4

蒜薹清洗乾淨後去掉尾部，切成3到4釐米的段

步驟5

鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下

步驟6

肉絲炒勻變色後，盛出備用

步驟7

另起鍋放油，把蒜薹煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味

步驟8

蒜薹炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了

主料:瘦肉100g

輔料:蒜薹1小把

調料：醬油15克、蠔油5克、鹽2克

— 烹飪步驟 —

1· 準備好食材

2· 蒜薹洗淨切長段

3· 瘦肉切細絲

4· 熱鍋倒入植物油，放入瘦肉絲煸炒幾下

5· 加入醬油上色調味

6· 煸炒幾下入味。

7· 接着放入蒜薹翻炒

8· 加上少許的鹽。

9· 一點點的蠔油提鮮。

10· 大火爆炒，最後收汁即可。

蒜薹200克，去皮把瘦豬肉200克，植物油40克，香油12克，醬油35克，料酒10克，甜麪醬2克，水澱粉20克，葱末3克。

做法:　

1.將肉切成6釐米長的絲蒜薹摘去老莖和花，洗淨，切成3釐米長的段，用開水燙一下，撈出控淨水分。

2.將油放入炒鍋內，上火燒熱後放入肉絲煸炒變色，下入葱末、甜麪醬、蒜薹攪炒均勻，烹入料酒、醬油，加湯少許，開鍋後勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。