紅糖發糕怎麼做米發糕怎麼做

主料：大米粉100g、低筋麪粉50g、水150g、紅糖40g、奶粉30g、無鋁泡打粉3g、小蘇打粉1g。輔料：白芝麻適量。

做法步驟：

1、紅糖與水混合，放在火上煮沸，使紅糖融化。若想節約時間，直接用温水化開紅糖即可。

2、待糖水冷卻後，加入大米粉、低筋麪粉、奶粉泡打粉、小蘇打粉。不用酵母的發酵原理——泡打粉和小蘇打，高温遇熱會釋放二氧化碳，和酵母的作用相同。

3、攪拌成較稀的麪糊，靜置10分鐘。

4、麪糊倒入一次性紙託約8分滿，表面撒上少許白芝麻做裝飾。為增加紙託的硬度，可先將紙託先放入金屬蛋撻模內固定，再將麪糊倒入紙託中，這樣麪糊就不會溢出了。

5、開水上鍋，大火蒸制15分鐘。鍋裏水開之後，再放進發糕。全程大火，發糕才會瞬間膨脹開花。

6、取出晾涼，即可食用。

一、紅糖發糕主料：糯米粉140克，低筋麪粉60克。

輔料：泡打粉1/2大勺。

調料：紅糖90克，水180克。紅糖發糕的做法1.紅糖加水煮融化即可關火，放涼備用。

2、加入米粉攪拌均勻。

3、把低粉和泡打粉一起過篩加入拌勻成粘稠的糊狀，靜置10分鐘讓它更均質。

4、把糊漿放入紙模中，超過九分滿，待蒸鍋內的水燒開，上籠用大火蒸15分鐘。二、米發糕主料：米粉51g，低筋麪粉30g，酵母粉2g。

調料：水100g。紫米發糕的做法1.米粉，糖，酵母粉，低筋麪粉，紫米粉等稱好備用。

2、把所以的材料放在容器裏，加入水拌勻。

3、蓋起來發酵兩個小時，上面有泡泡才可以。

4、麪糊發好，倒入小的杯子裏，蒸20分鐘。