食材：
西葫蘆一根、中筋麪粉適量、食鹽少許、食用油適量、清水適量。
製作步驟：
1、用一個較大的容器，盛裝起適量的中筋麪粉，再加入少許食鹽，攪拌均勻。（沒有中筋麪粉，用家裏的普通麪粉代替也可以）
2、向大碗中注入較多的清水，水量要略多餘麪粉的量，再用筷子不停的進行攪拌，直到將麪粉攪拌至細膩順滑，沒有顆粒的粘稠的麪糊狀。
3、選購比較鮮嫩的西葫蘆，用清水將西葫蘆表面沖洗乾淨，再用刀切成比較厚的圓形片狀，備用。
4、在乾燥無水的鍋中倒入較多的食用油，並且打開中檔火力，將鍋內的食用油燒至七八成熟，鍋中不斷冒出較大的氣泡即可。
5、將切好的西葫蘆片浸泡在之前攪拌均勻的麪糊中，用筷子來回翻動一下，使整塊西葫蘆片上都能被面糊充分包裹住。
6、把裹好麪糊的西葫蘆片一片一片的放入到燒熱的油鍋中，進行煎炸。（為了使麪糊充分包裹住西葫蘆片，最好是一邊裹麪糊一邊下油鍋，不要提前裹好備用）
7、持續用中火進行煎炸，不要馬上進行攪拌，當鍋內的西葫蘆餅炸至定型發脆的時候，再根據炸制的火候，依次對鍋內的西葫蘆餅進行翻面，使其雙面均勻受熱。
8、炸制西葫蘆餅的兩面色澤呈均勻的金黃色，則為炸製成熟，用筷子夾起放在一旁控幹油分即可食用。
小貼士：
1、製作這道酥香乾炸西葫蘆餅的時候，要選擇比較鮮嫩的食材，新鮮的西葫蘆肉質脆嫩，內瓤十分嫩，不用進行挖除，可以直接食用。
2、如果覺得經過油炸的西葫蘆餅口感有些油膩，可以準備一個平底不粘鍋，在鍋中倒入少量的食用油，將西葫蘆餅放在鍋中用中火進行煎烙。
3、炸制酥香乾炸西葫蘆餅的油温也很有講究，首先要將油温燒至高熱，這樣在進行炸制的時候，會使時蔬儘快成熟而不會使時蔬內部的營養因受到較長時間的油炸而流失。在煎炸的時候要全程使用中火，這樣能保持時蔬的酥脆口感。
原料：麪粉、葫蘆、花椒、大料粉、大葱、雞精、鹽、雞蛋。
做法步驟：
第1步、葫蘆切絲，放鹽，把葫蘆的水份蝕下來，然後放入裝好麪粉的盆裏，打入三顆雞蛋，放入葱花。
第2步、放花椒大料粉，雞精，攪拌均勻。
第3步、如果葫蘆水份不夠多，可以加適量水，攪成這樣的糊狀，不要太稀。
第4步、用湯勺舀到餅鐺裏，一勺一個餅。
第5步、香噴噴的葫蘆絲出鍋。
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