、蝦洗淨，濾幹。
2、熱鍋冷油，薑片熗鍋， 放蝦，放鹽，翻炒。
3、待蝦殼變色， 噴料酒。
4、加水、老抽、生抽，冰糖（提鮮、蓋鍋蓋兒，燜煮幾分鐘，然後大火收汁兒。
5、撒上一把葱花，聞香關火，出鍋裝盤。
用料：青蝦400克、紅燒汁適量、葱適量、幹辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。
做法：
1、蝦洗淨挑出蝦線，葱薑蒜切好。
2、小碗中調入所有調味料和清水攪拌均勻。
3、鍋裏倒油燒熱，煸香葱薑蒜。
4、倒入蝦，翻炒至蝦體開始變紅，倒調好的汁拌勻燜5分鐘。
5、大火翻炒收汁，放鹽、蒜瓣、辣椒油翻炒均勻即可。
主料：
對蝦400g，生薑3片，油少許，鹽少許糖少許，老抽少許，料酒少許
做法：
1、首先將對蝦洗乾淨，用剪刀減掉蝦鬚
2、油鍋燒熱，放入蝦子，炒兩分鐘，炒至變色，放入生薑，少許鹽，糖，老抽，料酒在攪拌炒均勻
3、放入一碗水，水量蓋過蝦子，大火燒開，改小火煮15分鐘便可，如果鍋裏的湯還比較多，那就再改大火收汁便可
品位站
