工藝:煮
口味:家常味
時間:<5分鐘
配料:
烹飪步驟:
1、大葱段 大料 生薑片
2、後清洗乾淨, 放在不鏽鋼盆裏備用
3、鍋裏放入適量水,水燒開後倒入大蝦。這時再看看水量,如果水太多要倒出來一些。然後放入適量的八角料 ,大葱段、鹽、薑片 攪拌均勻。調成大火煮5分鐘左右金黃色時可用勺子舀一點兒湯嚐嚐滋味如何,如果淡一些就再放一些鹽。
4、最後用醋、鹽、薑汁調成蘸料,吃蝦時蘸蘸蝦肉,非常美味。
清燒蝦的正宗做法
步驟1
蝦洗淨,剪去尖頭和蝦鬚。如果嫌麻煩,這一步也可以省略
步驟2
熱鍋熱油,爆香大葱和洋葱
步驟3
倒入蝦,加鹽快速翻炒,到蝦肉整體變紅,滴少許生抽,再炒十幾秒出鍋即可
烹飪技巧
鮮活的海蝦,無需放料酒去腥,本身味道很鮮甜好吃。蝦肉性暖,也不必放生薑祛寒去腥。關鍵是要新鮮的海蝦