紅燒肉切成片再紅燒的做法如下：主料：五花肉500克
輔料：葱薑蒜 老抽、生抽、黃酒適量 食鹽2克
①將切成片的五花肉焯水撈出。
②鍋中倒入食用油，放葱薑蒜爆香，放入五花肉翻炒，加一勺黃酒去腥。
③放老抽和生抽後加水小火燉40分鐘。
④煮熟後放2克食鹽和一勺生抽。大火收汁即可。這樣做的紅燒肉軟爛適口！
工具/原料
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五花肉 (500克)
辣椒(紅，尖，幹) (適量)
姜 (2片)
葱 (1根)
桂皮 (1片)
八角 (1個)
花椒 (15粒)
香葉 (1片)
鹽 1勺
生抽 2勺
醬油 2勺
水 適量
冰糖 4.5塊
方法/步驟
1/8分步閲讀
五花肉帶皮切塊
2/8
起鍋熱油，放冰糖炒化
3/8
然後放入調料炒香
4/8
放入五花肉翻炒至變色
5/8
倒入生抽醬油翻炒均勻
6/8
加入清水，沒過豬肉，中小火燉半小時
7/8
調入鹽炒勻
8/8
繼續燉10分鐘以上，收汁。
主料
五花肉300克、腐竹150克
輔料
姜4片、葱4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
1、大盆中加一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最後放入葱段，調入適量雞粉
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