浙江燒蝦的正宗做法

主料:

明蝦12個 薑片少許 八角1粒 番茄醬少許 白糖2克

製作過程:

1、明蝦去掉蝦鬚，背部劃開，去掉蝦線，用清水沖洗乾淨。

2、鍋中加少許底油，薑片、八角下入煸香

3、下入處理好的明蝦，依次攤平，煎致表皮微微發黃，再翻過來煎另一面，同樣也是煎致微微發黃。

4、用番茄醬和白糖、水兑一個料汁，所用比例1:1:1

5、下入料汁 使料汁充分包裹住大蝦，出鍋裝盤即可。美味既成

1  鮮蝦煮熟，姜蒜切片。

2  熱鍋熱油，轉中火，放入姜、蒜片和蝦翻炒。

3翻炒片刻，加入少許料酒

4 倒入適量白醋

5 放入一勺白糖

6 倒入大葱段，再中火悶燒幾分鐘

7 待湯汁略減少，加入小葱，放鹽、雞精調味。關火起鍋。