寧都沃菜的做法

材料

主料：沃荀菜300克，雞蛋3個，食鹽一勺，料酒10g，色拉油少許。

做法

1、將沃荀菜洗乾淨，控幹水分後切成3釐米長的段待用。

2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入沃荀菜煸炒，待沃荀菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。