糖蒜醃製2個月還沒好

醃的時間還不夠長，糖醋的比例不對，還有可能是方法不對。

1，蒜去皮，扒不光沒有關係，不用洗。

2，撒上一些鹽，顛幾顛，蓋好放一邊，一天顛兩次。

3。2天－3天后撈出，滲出的液體不要了。裝瓶，加糖和醋混合勻了。蓋好。放室温就可以了。泡的過程中最好每隔2－3天開蓋子散散氣，過1周就可以不用開了。液體應該淹沒蒜頭。經常滾動一下瓶子。

4，糖醋的量一個要點，就是糖量要足，一般至少是11的量，我喜歡甜點的就用糖量到21，有時甚至飽和狀態。可以在做的過程中嘗一嘗，不夠甜加糖。喜歡酸加醋。

5，醋可以純用白醋，純深色醋太深，白醋可以用那種糯米釀的醋泡的好吃。

6，泡的時間在2－3個月以上更好吃，可以放一年以上。不會壞的，不用放冰箱，當然放冰箱更好。取食用乾淨無水無油用具。

7，如果想吃糖蒜，就不要放醋，加白糖和冷開水，用量比例是10斤蒜，5斤糖，1斤水，鹽大約用7－8兩。(鹽一部分用來先醃下蒜剩下的一起到到容器裏泡)其餘同糖醋蒜。至少3個月吃。