原料
豬肋排1000g。洋葱2個。青椒2個。冰糖5塊。生抽2勺。老抽1勺。
做法
1排骨清洗乾淨,泡去血水,瀝乾水分備用。
2花椒 。八角 。幹辣椒 。桂皮 。香葉 。用水洗淨裝入香料包。
3鍋中倒油,小火下入冰糖炒糖色,葱姜葱大料爆香。下入排骨煸炒出油後,倒入生抽,再倒入老抽上色。
4倒入沒過排骨的清水,倒入料酒。放入香料包。蓋上蓋子大火燒開轉中火燉30分鐘。加入洋葱和青椒塊,翻炒至斷生,鹽調味出鍋前撒香葱即可。