山楂醬，不放糖，製作出來的顏色是那樣的鮮豔，紅紅火火的還真有點過年的意思呢！使用原料：山楂、蜂蜜、水。
做法步驟：
第1步、山楂清洗乾淨稍微控下水
第2步、去蒂去把去核（我用了將近1個小時）
第3步、鍋中加750g涼水放入收拾好的山楂
第4步、大火燒開轉中小火慢慢煮制
第5步、煮至水分基本沒有（我煮了23分鐘），其實煮到15分鐘時，山楂就已經軟爛了，因為沒有料理機擔心不夠細膩，所以多煮了一會
第6步、趁熱用飯勺碾壓成泥
第7步、蜂蜜加150g水大火燒開後小夥慢慢熬製
第8步、熬至水分基本蒸發沒了變的比較粘稠就可以
第9步、把漿倒入山楂泥裏
第10步、小火慢慢熬製5分鐘
第11步、晾涼後裝瓶
鮮山楂2斤，洗淨去核，用素淨的器具搗碎，加少許鹽醃製一小時，取厚底鍋加500毫升水，煎熬，需要不停攪拌，粘稠了，再加少許温水，繼續熬製成紅褐色透明的糊狀，停火，温熱時加入蜂蜜和幾滴白酒，攪拌均勻，就是可食用的酸甜山楂醬，裝入加蓋器具每天吃些，健脾開胃。
如果想製作山楂糕，在熬製時可以加入切碎的紅棗，就是紅棗山楂糕了，就熬製粘稠的醬，盛入方形飯盒，待成型凝固了，倒出來，切成自己喜歡的形狀食用。
首先，洗淨、去籽
第二步，切成小瓣
第三，在鍋裏放入水，上火加熱
第四，待水開後，放入山楂塊兒，蓋蓋兒。大火開鍋，小火收去過多的水分、熬製。
注意：要不時的攪拌，以防止沾鍋和糊鍋現象。
1、將山楂反覆洗乾淨控去水份。
2、山楂逐個用木質筷子方頭從山楂底部頂至尖部去除內核。
3、為了確保無核可將山楂橫切一圈，將殘留的個別山楂核清除乾淨(確保在攪拌時不損壞料理機)。
4、鍋中加適量(忘稱重量)黃色冰糖(放其他糖也行)，使其融化，冰糖融化後放入去核的山楂煮制。
5、待糖水將山楂煮至軟爛(大約20分鐘左右)即可停火晾涼，晾涼的山楂，其實也可稱山楂罐頭，無論是口感還是口味都特別好吃。
6、準備用簡易料理機攪拌。
7、放入適量煮過的山楂攪打成泥狀。已攪打成果泥狀。
8、都攪打至泥狀後，用細篩過濾山楂泥，此步驟請稍有耐心。
9、再將山楂泥倒入不粘鍋中小火翻燈。將1個檸檬洗乾淨切半，壓出檸檬汁。
10、再將檸檬汁過濾一下。
11、將檸檬汁倒入鍋中攪拌均勻。
12、山楂果醬已取出晾涼。
13、將山楂泥倒入玻璃器皿中涼得快。
14、將玻璃瓶洗乾淨，擦出水份晾乾裝瓶。
15、山楂果醬逐一裝入瓶中封蓋，由於無住何添加劑，放入冰箱冷藏室儘快食用。成品山楂果醬顏色桔紅色，自制山楂果醬吃着放心。
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