主料
麪條150克,雞蛋1個
輔料
洋葱少許
蟹味菇50克
調料
糖1勺,大醬1大勺,玉米油適量
醬香面的做法步驟
1、雞蛋打散,不用加鹽。
2、蟹味菇清洗乾淨,切丁,洋葱切丁。
3、鍋裏放入適量的清水,燒開後把麪條放進去,中途燒開加一碗清水,煮至麪條熟了。
4、麪條煮熟後撈出來,用涼開水稍微過一下水,這樣麪條不黏糊,瀝乾水分放放麪碗裏。
5、接下來用煮麪的水把蟹味菇焯一下水,去掉蘑菇本身的木屑味。
6、鍋裏放油,油熱後先來炒雞蛋,雞蛋只要成型了就取出來,不要炒得時間太長,雞蛋不夠蓬鬆。
7、另起鍋,油熱炒香洋葱,再放蟹味菇翻炒,接着放入一勺大醬,炒出醬香味,再加入適量的清水。
8、燒開後加入雞蛋翻炒幾下關火,醬就炒好了。