香腸和肉腸實際上都是人類加工製作的副食品,香腸和肉腸最大的區別是輔料填充物的內容不同香腸既可以是肉食品,也可以使用其他原料添加,即可以使用動物蛋白質做,也可以用植物纖維製作,但是肉腸只能用動物蛋白質做,這就是兩者最大的區別。