用鐵鍋做楊梅乾會發生化學反應,產生對人體有害的物質。
製作楊梅乾時需要小火慢慢熬製,而楊梅屬於酸性物質,在慢慢熬製過程中如果用鐵鍋,酸性物質會與鐵鍋發生化學反應產生對人體有害的亞鐵物質,這樣的楊梅乾是不能吃的,所以製作楊梅乾要用不鏽鋼鍋最好。