酸梅湯為什麼不能用鐵鍋

因為酸梅湯是酸的，會腐蝕鐵鍋，鋁含有氧化鋁，高温條件下氧化鋁會和水起化學反應分解形成鋁鹽溶解在湯中，食用對身體不健康。

煮酸梅湯、熬酸梅膏最好用不鏽鋼鍋、瓷煲或砂鍋。

而且用鐵鍋做酸梅湯。只要水裏一放水就會變黑，所以一般不要用鐵鍋做酸梅湯。