李大郎燒餅做法配方

配方

麪粉 (500g)

水 290g

食鹽 2g

調和油 1勺

酵母(幹) 3g

白糖 適量

1/麪粉加入酵母、鹽混合。

2/加入清水和成麪糰。

3/倒入油，繼續揉。

4/將油全部揉進去。

5/醒發半小時以上至麪糰增大。

6/排氣，常温醒發10分鐘。

7/鍋內放油，油熱後關火，倒入麪粉炒。

8/炒成油酥。

9/取一半面團擀成餅。

10/抹上油酥，撒上鹽和花椒麪，喜歡吃甜的撒上白糖。

11/捲起來。

12/分成4份，卷一下壓扁。

13/擀成麪餅。

14/抹上油。

15/餅兩面撒上芝麻。

16/烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘，就可以出鍋了。

17、美味又好吃的李大郎燒餅做法配方完成開吃了。

1、 烤爐開350F。

2、 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麪粉翻炒約5分鐘，直到麪粉呈花生醬色。

3、燙麪：1/2茶匙鹽放入2杯麪粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麪粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麪粉揉成表面光滑的麪糰。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。

4、 工作台撒滿面粉，把燙麪和發酵麪糰放在一起揉搓均勻。

5、 把麪糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。