陽江一夜埕紅杉魚做法

所謂一夜埕，就是指醃製一個晚上的鹹魚。紅杉魚是一種常見的海魚，醃製前先把魚清洗乾淨，開膛破肚把內臟去除，把魚鱗也刮掉，用一小鍋先鋪一層海鹽，再把紅杉魚鋪上去一層，再蓋上一層海鹽，再鋪一層魚，如此反覆鋪魚鋪鹽，鋪滿鍋後放置一夜，就醃製成一夜情了。