陽江魚露煲做法

用料:

新鮮的小海魚。若干 條

五花肉 1塊

蒜苗 2根

鹽 適量

生抽 2勺

料酒 1勺

薑絲 若干

野芹菜 2條  

魚露煲魚仔的做法步驟

步驟 1 各種新鮮的雜魚處理內臟洗淨瀝乾水，記住一定要新鮮，冰凍過的不能用這個煮法。

步驟 2 準備薑片，葱，鹽，料酒，製作成葱水。

步驟 3 將魚浸泡葱水半小時，去腥。

步驟 4 五花肉切片。

步驟 5 薑絲，蒜苗，野芹菜切段。這種芹菜比較細，但香味濃郁。

步驟 6 野芹菜，也叫本地芹菜。

步驟 7 鍋裏放一點水，不用太多，根據魚的量放。

步驟 8 加入五花肉煲10分鐘，出香味。

步驟 9 放入蒜苗，和薑絲，至水開。

步驟 10 加入生抽，老抽，魚露調味，最後加適量鹽。

步驟 11 按照魚的大小依次放入，個頭的先放，個頭小的後放。

步驟 12 大火煮開，轉小火煮3到5分鐘。時間根據魚的大小和數量調整。最好剛剛熟。

步驟 13 最後撒上芹菜，一分鐘。

步驟 14 一鍋清甜，鮮美的魚露煲魚仔就好了。開吃！