主料2人份
鮁魚1條
輔料
葱白1段，姜1塊，蒜4瓣，八角3個，料酒10毫升，米醋適量，白砂糖3克，雞精2克，朝天椒3個，植物油適量
步驟1，將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段
步驟2，將鍋燒熱，倒入花生油，燒至七成熱時放入鮁魚
步驟3，倒入用料酒，醬油，醋、糖，葱薑蒜，調製的汁（醬油，鹽，糖，葱薑蒜適量，再放2個紅尖椒，料酒少許，共同放進一個碗中加水至一碗 ）
步驟4，加湯將魚浸透
步驟5，放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋
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