釘螺怎麼炒最好吃

用料：小米椒 2條，鹽 適量，生抽 適量，蠔油 適量，糖 適量，料酒 適量，尖椒 2條，釘螺 750克，蒜蓉 適量，豆豉 適量

步驟 1

小米椒切碎，尖椒切塊備用，蒜頭切碎豆豉洗淨備用

步驟 2

釘螺去尾洗多幾遍洗乾淨，然後飛水備用。

步驟 3

大火熱油鍋爆香蒜豆豉小米椒然後倒入釘螺爆炒放點點水蓋上炆煮1-2分鐘，然後用蠔油生抽糖鹽澱粉勾芡炒均勻，倒入尖椒，炒至汁收到差不多就可以上碟。

步驟 4

勾芡我喜歡稍微多放一點點水，炆煮一下更入味。

釘螺加辣椒爆炒，特別好吃。爆炒釘螺用料：釘螺 一斤 、 薑絲 少許 、 蒜 少許 、 青椒、紅椒 少許 、 桂葉/香葉 3片。

做法：

1、油燒熱後，放入薑絲、蒜頭、桂葉煸油。（喜歡辣的也可以放些乾的紅辣椒）。

2、倒入洗淨的釘螺爆炒，加入少許鹽、醬油、料酒翻炒，再加少許開水炒5-8分鐘。

3、待水乾些後，加入青椒、紅椒、白糖，翻炒幾下，就可以出鍋了。