用料：甜酒（自制的）兩大勺，雞蛋2個，白糖六小勺子，水半水漂。
做法：
1、準備好甜酒，雞蛋兩個，打散放入平底鍋裏煎兩面金黃備用，把煎好的雞蛋弄開一小塊一小塊的。
2、鍋裏放入半水漂水，燒開水，倒入甜酒，蓋上鍋蓋燒沸，再把煎好的雞蛋倒進去。
3、煮沸後加入六勺子白糖，在煮一小會就可以了。
食材
米酒 400g
、 紅糖 100g 、 生薑 9片 、 雞蛋 3個
烹飪步驟
步驟1/5
生薑切片切絲都可以
步驟2/5
雞蛋幾個也都隨意，不過放太多容易
步驟3/5
喜歡吃紅糖可以多放點，不喜歡太甜就少放點，最好是那種深顏色的紅糖，那樣味道更濃
步驟4/5
米酒一盒
最後一步
先將水和生薑放鍋裏煮開，然後加入米酒和紅糖，等開了之後再加上雞蛋，攪拌，是雞蛋成蛋花
準備材料：雞蛋4個，甜酒2勺，小湯圓100克
輔助材料：紅糖100克
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先把雞蛋打入大碗裏面，用筷子攪散來，做甜酒衝蛋想要好吃，雞蛋千萬不能整個放入鍋裏面，不然的話會很難煮熟也很難煮入味，所以説做甜酒雞衝蛋時雞蛋是一定要攪散的哦，攪散之後的雞蛋煮出來之後顏色金黃誘人口感鮮嫩，非常的好吃。
【第二步】：準備一個乾淨的砂鍋，然後倒入適量清水，先把紅片糖放入鍋中煮沸，我這裏用的是大塊的紅片糖，把它煮融化需要蠻長時間，所以先放入鍋裏面煮出紅糖水。然後再把小湯圓放入鍋中煮軟
等到小湯圓全部浮起來之後，再把攪散的蛋液淋入鍋裏面，雞蛋一入鍋就立馬會凝固，變成好看的雞蛋花。
【第三步】：最後再放入甜酒，所以做甜酒衝蛋最正確的方法是先放紅糖，然後再放攪散的雞蛋，最後再放甜酒，這樣做出來的甜酒衝蛋才會又香又入味，酒香濃郁，讓人吃了還想吃。
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