金枕蛋糕的黃油線怎麼做的

用料：蛋黃糊部分（2個量） ：玉米油 80克，白砂糖 80克，牛奶 120克，低筋麪粉 180克，玉米澱粉 30克，泡打粉 2克，鹽 2克，蛋黃 8個，蛋白糊部分（2個量） ：蛋白 8個，白醋 幾滴，白砂糖 80克，玉米澱粉 20克。

輔料 ：軟化的黃油 10克，杏仁片 適量

金枕蛋糕的做法步驟：

1、剪一長方形的烘焙紙（長方形尺寸：長18.5釐米 × 寬10釐米）放450克吐司模具底部。 分離蛋黃和蛋白，準備好所需的材料。

2、先做蛋黃糊部分： 玉米油，牛奶，白砂糖，充分攪拌均勻。

3、加入低筋麪粉，玉米澱粉，泡打粉，鹽，順着一個方向，攪拌至無干粉。

4、再加入蛋黃，也順着一個方向，攪拌至順滑。

5、再做蛋白糊部分： 在蛋白中加入幾滴白醋，用電動打蛋器打至魚眼粗泡，加入全部的白砂糖（也可以分三次加），先高速再低速，把蛋白打發至有尖頭，倒扣不流動。

6、再加入蛋白配方中的玉米澱粉，攪勻，再開打蛋器打一會，至看不到玉米澱粉就可以了。

7、然後，分次將蛋白糊加到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。

8、將混合好的麪糊倒入吐司模具中，震出氣泡。再將軟化的黃油擠到麪糊中間擠一條線，以輔助在烘烤過程中蛋糕開裂，撒上杏仁片做裝飾。