豬眼骨怎麼煮好吃

豬眼骨煮制方法如下

食材：豬眼骨300克、葱適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、八角適量、香葉適量、黃豆醬適量

步驟

1，將豬眼骨清洗乾淨，涼水下鍋，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮開後再煮2分鐘，然後撈出來，再用清水淘洗乾淨。

2，將處理好的豬眼骨倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。

3，再加入2個八角、幾片香葉、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味，大火煮開。

4，另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。

5，繼續小火炒，將冰糖炒成紅褐色，這樣糖色就炒好了。

6，將炒好的糖色倒入鍋中，燒開後蓋上蓋子，調小火燉一個小時，然後加入適量鹽調味，再燉一個小時。加入糖色燉的肉顏色更紅亮，味道也更香。

7，燉了兩個小時的豬眼骨非常軟爛，趁熱吃特別香。