怎樣才能炸出又軟又蓬鬆的麻花

1、材料：麪粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。

2、將紅糖、小蘇打、油放入盆中用水調稀，加入麪粉，揉勻後蓋上濕布餳片刻製成生坯。

3、麪糰搓成長條，揪成面劑，搓成長條，刷油略餳片刻，再搓成長條餳30分鐘左右，把長條搓成長繩狀，搓上筋後對摺成三股即成麻花。

4、鍋中倒入油，燒至三成熱時，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黃酥脆即可。

材料:普通麪粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，雞蛋一個，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜少許。

做法:

1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。

2、將雞蛋打散，與1拌勻。

3、將麪粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑麪糰。

4、將麪糰發酵至兩倍大小。

5、搓制麻花生胚，這個是發麪製品，所以生胚要做小一點。

6、油炸出鍋即可。