南通白水煮肉的做法

白水煮肉在全國各地都比較相似，南通人的做法為：

原料：豬肉250克。調料：姜兩片、葱一段、鹽少許。

做法：

1、豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫。

2、放入切好的葱姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以） 把肉盛出切片，盛湯開飯 1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。

2、煮湯時除了葱姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。

3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。