高郵幹拌麪的做法及配料

【原料】：新鮮的雞蛋麪180g，蒜末20g，葱花少許，兩勺蠔油，一勺生抽，3g白砂糖，半克的食用鹽，半勺香油即可。

製作步驟

第一步：鍋中準備400ml的沸水，把麪條放入其中，大火水煮兩分半鐘後，加入100ml的清水，再次煮沸之後，把麪條撈入一個碗中備用。

第二步：準備一個小碗，在碗中加入蠔油，生抽，香油，白糖，鹽，均勻攪拌十秒鐘備用。

第三步：鍋中加入15毫升左右的食用油，6成油温倒入蒜末爆香，適當翻炒一分鐘左右，把食用油和蒜末一併倒入剛才的調味碗中，均勻攪拌備用。

第四步：最後把準備好的調味料澆淋在煮好的麪條中攪拌勻後撒上葱花，即可。

高郵幹拌麪的做法及配料

1、為節省時間，首先麪條放入鍋中煮熟。

2、在煮麪條的時候，可以將豬肉切成肉末，炒熟，放在碗中備用。

3、將胡蘿蔔，黃瓜洗淨切成絲，黃瓜與胡蘿蔔半根即可。

4、將大葱，姜，蒜，香菜切成末，熟花生米碾碎。放置一邊備用。

5、倒入適量豆油，將葱薑蒜末放入其中，加入生抽適量，製作湯汁。

6、將煮熟的麪條撈出瀝水，放在盤子中。

7、最後將肉末，花生米，湯汁倒在麪條上，就製成了幹拌麪，攪拌一下就可以吃了。