是醬香口,微甜。製做方法是新鮮的豬通脊肉,切成火柴棍粗細的絲,順絲切。然後放鹽,料酒,葱姜水,雞蛋清,澱粉上漿。再放點油。
下面就熬黃醬,熱鍋涼油下入香油,黃醬,料酒,葱姜水熬製一會兒下入白糖熬製粘稠後,把華過油的肉絲放入,攪拌均勻出鍋倒入鋪了葱絲的盤中既可。