方法/步驟
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準備食材：細掛麪半斤（夠2~3人食用），韭菜2兩。喜歡吃韭菜的朋友可以多放點，不喜歡的可以用葱花帶替韭菜。
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將韭菜剝好，泡在水盆中10分鐘左右，然後用手將韭菜在水中多擺幾下，沖洗乾淨，避免韭菜夾縫中的塵土存留。
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然後，將韭菜撈出，空水後，放在切菜板上，將韭菜切成1釐米左右的小段。
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將切好的韭菜放在碗中，先放香油適量，攪拌均勻後，再放鹽、味精各適量，稍攪拌。
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將鍋中水燒開後，將細掛麪下入鍋中，立即用筷子將掛麪攪一攪，避免掛麪粘結，待掛麪煮3分鐘左右，將醃製好的韭菜倒入鍋中。
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然後，關火，將韭菜攪拌均勻後即可，用碗盛出稍涼即食，美味爽口，營養保健。
注意事項
面下好後，將韭菜倒入鍋中，立即關火，韭菜鮮美好吃。
煮麪條時，掌握不好時間，煮2~3分鐘
小油菜清洗乾淨，幾根韭菜洗淨，西紅柿切片備用。切碎大碗中放入切好的韭菜、適量的食醋、食鹽和少許芝麻油備用。
鍋中燒開水，下入雜麪條開始煮，麪條煮到大概快熟的時候，將一部分麪湯盛到剛剛放好韭菜的大碗裏。下小油菜煮會，最後放西紅柿即可
將韭菜洗淨，切成1釐米長細段。豬肉切成細丁。
2、將鍋內加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟。
3、加韭菜翻炒，待韭菜出香味後，加入適量開水，水的量根據韭菜及肉的總量來定
4、開水加入鍋中後，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內，根據個人喜好，可以攪拌成細末或大塊。
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