做法：1、食材備好。食材：黃瓜5根、紅辣椒4根、綠辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。2、黃瓜洗淨，去頭去尾切成均勻的小段。
3、再切成小條，裝在一個大點的容器裏。4、 放入1勺鹽進行醃製。5、拌勻醃製30分鐘，黃瓜全部蔫掉，水分滲出來很多，倒出不用，用手捏出多餘的水分。6、蒜切片，紅綠辣椒切小段，都放入一個小碗中，熱鍋倒入油，把油燒至冒煙，倒入小碗中，加入1勺糖，3勺生抽，1勺老抽，1勺花椒油，3勺醋，用筷子攪拌均勻。
7、把調好的醬汁，倒入黃瓜條上攪拌均勻。8、用保鮮膜封口，放在冰箱保鮮，兩個小時後食用，口感更佳。9、入口香辣，並伴有微酸的口感，咬下去清脆爽口，越吃越上癮，保你一吃就停不了口。
醃黃瓜是很容易的一道菜，做起來很方便。先買來比較新鮮的黃瓜，用水洗乾淨外皮，像我是喜歡把皮給削掉，然後再把黃瓜切成塊。然後加入一點鹽，另外再加一丁點的糖，拌勻醃起來半個小時。等黃瓜出水後把水倒掉，然後呢，加入一點香油、生抽、醋，非常爽口好吃。
座標江蘇無錫。醃黃瓜可以有兩種做法。
一種是老式醃黃瓜。挑選嫩黃瓜，洗乾淨去皮去饢，切成薄片。加鹽醃製20-30分鐘後倒水。放點生薑末，糖，最後淋上熱油。
另一種是新式醃黃瓜。挑選嫩黃瓜，同樣洗乾淨，去皮，去囊。切成一段一段拍碎。加入蒜泥和糖醋拌勻即可。
不知朋友們的醃黃瓜是怎麼做的
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