原料:豌豆澱粉 200克,生抽 少許,醋 少許,紅油辣子 適量,花生碎 適量
做法步驟:
1/5
用200克的豌豆澱粉和400克清水混合調成豌豆水澱粉,把剩餘的1200克的水倒入鍋中燒開後轉中火
2/5
把調好的豌豆水澱粉慢慢倒入鍋中,邊倒邊順時針攪動,直至完全透明凝膠狀,倒入容器自然冷卻
3/5
冷卻的涼粉翻出,翻之前先將邊邊稍微轉一下,讓涼粉和容器分離
4/5
用刮刮把涼粉刮成條,放入碗中
5/5
碗中依次加入醬油、醋、花椒粉、紅油、葱花拌勻、花生碎即可食用。